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Opale Spumante Blanc de Blancs
Spumante bianco non alcolico
Friuli-Venezia Giulia (Italia)
Chardonnay
< 0,5% vol
35 g/l
6–7 g/l
3,2–3,3
4,5 – 5 bar
6–8°C
In un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce
25 kcal
Filtrazione a membrane selettive (tecnica delicata per preservare aromi varietali e struttura)
Uve, mosto di uve concentrato, conservanti (dimetildicarbonato (DMDC), solfiti), stabilizzanti (gomma arabica, tannino), acidificanti (acido tartarico [L(+)-]), anidride carbonica.
Lucenti sfumature di giallo paglierino e oro sono enfatizzate da fini bollicine che riflettono l’animo vivace di questo spumante.
Il perlage è fine e persistente, conferendo al vino un aspetto elegante e di carattere allo stesso tempo.
Al naso, offre un bouquet aromatico complesso e intrigante con delicati profumi di mela verde e note floreali di fiori bianchi tipiche delle varietà delle uve di partenza.
Completano il profilo sentori di agrumi freschi e un intrigante accenno di frutta tropicale, come ananas e mango.
Un’elegante nota di lievito e pasticceria secca aggiunge complessità al profilo aromatico, invitando alla degustazione.
Al palato, il vino si presenta con una struttura leggera e vivace.
L’attacco è fresco e fruttato, con un’acidità ben bilanciata che esalta la naturale freschezza delle uve.
Le note di mela verde e agrumi si fondono armoniosamente con accenni di pesca bianca e fiori d’arancio, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità.
Il perlage fine e persistente rivela una struttura setosa che accompagna il sorso verso una piacevole mineralità, donata dal territorio.
Sul finale, tornano note floreali e agrumate che allungano la persistenza al palato, lasciando una sensazione di pulizia e freschezza.
Questo spumante bianco non alcolico rappresenta un perfetto equilibrio tra freschezza e complessità. Le caratteristiche vivaci e fruttate si fondono con l’eleganza e la struttura, creando un vino raffinato e versatile. Ideale per brindisi eleganti e abbinamenti gastronomici sofisticati, questo spumante offre un’esperienza sensoriale completa, mantenendo l’autenticità e il carattere tipico delle uve utilizzate. Perfetto per chi cerca un’alternativa senza alcol, questo vino garantisce freschezza e piacere ad ogni sorso, evocando immagini di momenti speciali e festivi.
Lucenti sfumature di giallo paglierino e oro sono enfatizzate da fini bollicine che riflettono l’animo vivace di questo spumante.
Il perlage è fine e persistente, conferendo al vino un aspetto elegante e di carattere allo stesso tempo.
Al naso, offre un bouquet aromatico complesso e intrigante con delicati profumi di mela verde e note floreali di fiori bianchi tipiche delle varietà delle uve di partenza.
Completano il profilo sentori di agrumi freschi e un intrigante accenno di frutta tropicale, come ananas e mango.
Un’elegante nota di lievito e pasticceria secca aggiunge complessità al profilo aromatico, invitando alla degustazione.
Al palato, il vino si presenta con una struttura leggera e vivace.
L’attacco è fresco e fruttato, con un’acidità ben bilanciata che esalta la naturale freschezza delle uve.
Le note di mela verde e agrumi si fondono armoniosamente con accenni di pesca bianca e fiori d’arancio, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità.
Il perlage fine e persistente rivela una struttura setosa che accompagna il sorso verso una piacevole mineralità, donata dal territorio.
Sul finale, tornano note floreali e agrumate che allungano la persistenza al palato, lasciando una sensazione di pulizia e freschezza.
Le uve vengono vendemmiate alla maturazione ottimale per ottenere un vino ricco di componenti aromatiche, preservando allo stesso tempo la freschezza.
Dopo la prima fermentazione della durata di una settimana, il vino viene affinato sulle fecce fini per circa sei mesi con frequenti battonage che aumentano il corpo e l’intensità dei profumi.
Si esegue una filtrazione per preparare il vino alla dealcolizzazione.
Questa fase prevede che l’alcol venga separato dalla matrice vinosa grazie al passaggio attraverso delle membrane selettive, che permettono solo all’alcol di passare e quindi di essere allontanato dal vino.
L’ultima fase della produzione è la preparazione del vino all’imbottigliamento, con un ulteriore stadio di filtrazione che garantisce la perfetta limpidezza del vino dealcolizzato.
Involtini di pesce spada marinato e finger lime – cruditè di ostriche
Ceviche di gamberi con mango e finocchietto – verdure scottate marinate in olio EVO ed erbe aromatiche
Raviolo ripieno di burrata con sugo di crostacei – spaghetto freddo con battuta di gambero rosso, pepe verde e burro alla nocciola
Orata al cartoccio con patate al rosmarino – astice alla catalana
Burrata e prosciutto crudo con olio al basilico – primosale e confettura d’arancia
Panna cotta con coulis di limone – piccola pasticceria alla crema
Questo spumante bianco non alcolico rappresenta un perfetto equilibrio tra freschezza e complessità. Le caratteristiche vivaci e fruttate si fondono con l’eleganza e la struttura, creando un vino raffinato e versatile. Ideale per brindisi eleganti e abbinamenti gastronomici sofisticati, questo spumante offre un’esperienza sensoriale completa, mantenendo l’autenticità e il carattere tipico delle uve utilizzate. Perfetto per chi cerca un’alternativa senza alcol, questo vino garantisce freschezza e piacere ad ogni sorso, evocando immagini di momenti speciali e festivi.
